Le Nougat spécialité de Montélimar

Le nougat

Le nougat est une petite douceur composé de de clair d’œuf, de miel et d’amande. Le nougat est une petite douceur qui a du sens par son origine des pays du bassin méditerranéen. Il peut être clair ou sombre. Le nougat de Montélimar est une spécialité de nougat développée dans la région de Montélimar, dans le département de la Drôme.

 

 

Le nougat de Montélimar

Cette petite douceur doit une partie de son existence à la culture de l’amandier et à l’élevage des abeilles dans cette région d’où l’appellation Nougat Montélimar. Le nougat de Montélimar est composé d’amandes, de miel, de sucre et d’œufs blancs battus en neige. Ce dernier va aérer la pâte et lui donner la teinte blanchâtre traditionnelle du nougat. Il existe plusieurs types de nougats aromatisés : nougat aux fruits confits nougat au chocolat.

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